Zdravšia cesta – trstinový cukor
Pojem trstinový cukor nám nie je vôbec vzdialený. V posledných rokoch sa s ním stretávame pomerne často. Je to zapríčinené tým, že trend zdravého životného štýly sa neustále rozmáha a oslovuje aj ľudí, ktorí nežijú práve najzdravšie, avšak chcú sa o to aspoň pokúsiť. Mnohí z nás sa snažia používať zdravšie alternatívy potravín. Klasický biely cukor sa teda snažia nahrádzať trstinovým cukrom. Trstinový cukor sa stal našou prirodzenou súčasťou. Existuje však viacero zaujímavostí, o ktorých ľudia netušia. Jedná sa napríklad o jeho pôvod a rastlinu, z ktorej sa vyrába. Veľa ľudí netuší, že trstinový cukor sa vyrába z cukrovej trstiny. Cukrová trstina je rastlina, ktorej listy dorastajú do dĺžky približne 2 až 4 metre. Cukrová trstina sa stala výnimočnou z dôvodu vysokého obsahu sacharózy, fruktózy a glukózy. Tieto látky však nie sú jediné, ktoré obsahuje. Cukrová trstina je bohatá aj na tuk, škrob či iné organické kyseliny. Táto rastlina je pôvodom z Novej Guinei. Pre niektoré krajiny predstavuje výroba cukru základný príjem pre jej obyvateľstvo. Pestovanie a spracovanie cukrovej repy je populárne najmä v teplom podnebnom pásme. Významnými pestovateľmi je napríklad Kuba, Egypt či Ázia. Medzi najväčších producentov cukrovej trstiny sa vo svetovom meradle zaraďuje Brazília, India, Čína, Thajsko, Pakistan či Mexiko.
Mnohí sa domnievajú, že trstinový cukor je oveľa zdravší v porovnaní s klasickým rafinovaným cukrom. Problémom je však to, že nie každý trstinový cukor je skutočne trstinovým. Niekedy sa môže stať, že si kúpite hnedý cukor v domnení, že sa jedná o trstinový cukor. Problém však spočíva v tom, že pod hnedým cukrom sa môže skrývať aj klasický biely cukor. Biely je však pozbavený nutričných látok a zafarbuje sa melasou alebo karamelom, vďaka čomu získa hnedý nádych. Trstinový cukor nie je chemicky spracovávaný. Takýto proces v ňom uchováva všetky potrebné látky a minerály. Oproti klasickému bielemu cukru je teda výživnejší a ľahšie stráviteľný. Trstinový cukor sa tiež vyznačuje vyšším obsahom ovocných cukrov, ktoré sú nášmu telu prospešné. Jedná sa o fruktózu a glukózu. Takýto cukor sa produkuje napríklad na Mauríciuse.
Aj keď je trstinový cukor zdravší, treba dávať pozor na to, koľko ho skonzumujeme. V prípade cukrov (či už trstinového, hnedého či bieleho) platí, že nič netreba preháňať a všetkého veľa škodí. Nevystavujme teda náš organizmus zbytočnému nebezpečenstvu z dôvodu jeho vysokej konzumácie.